Комиссия по прогнозам производства изюма в Турции, которая включает в себя представителей Министерства сельского хозяйства, Торговой палаты, Союза экспортеров Турции и товарных бирж Измира, Манисы и Алазехира, проинспектировала виноградники и оценила объемы производства изюма в наступающем маркетинговом году. По заключению экспертов Комиссии, ожидается, что производство изюма в районе средиземноморского побережья, где выращивается почти 100% изюма, составит 300 тыс. тонн с 105 тыс. га. 80% турецкого экспорта уходит в ЕС. Великобритания — главный европейский импортер изюма из Турции с долей в 50%, следом идут Германия, Голландия, Италия и Австрия. В январе 2016 г. ЕС опубликовал директиву о резком снижении норм хлорпирифоса с 0,5 до 0,01 ppm с 10 августа 2016 г. Известие вызвало неожиданно резкое снижение цен на турецкий изюм, несмотря на относительно небольшой урожай изюма в сезоне 2015/16 г. Цены упали с 1,88 долл. США/кг в августе 2015 г. до 1,37 долл. США в феврале 2016 г. Если Россия не отменит санкции против Турции в ближайшие месяцы, то свежий виноград, который обычно экспортируется в Россию, переработают в изюм, а это дополнительные 15-20 тыс. тонн изюма.
Производство
Турция занимает 2-е место среди мировых производителей изюма после США, и 1-е по объемам экспорта. В Турции растет 1200 разновидностей, и ежегодно производится 4 млн тонн винограда. 30% произведенного в Турции винограда составляет столовый виноград, который потребляется в свежем виде, 35% идет на производство изюма, 25% винограда расходуется на производство мелассы и 10% уходит на производство алкогольной продукции. Уборка винограда стартует в середине августа, маркетинговый год начинается 1 сентября и продолжается до 30 августа следующего года.
Производство винограда без косточек в Турции выросло в 1990-е годы, благодаря введению в строй современных ирригационных технологий. Мировое производство винограда без косточек достигает 1,5 млн тонн, и выращивается он преимущественно на западе Турции вдоль побережья Средиземного моря. 20% этого винограда потребляется в свежем виде, а остальная часть идет на производство изюма. На производство 1 кг изюма уходит 4 кг свежего винограда.
Ассоциация производителей изюма Sultana была учреждена в 1934 г., и позднее на ее основе был сформирован «Сельскохозяйственный Союз кооператоров производителей/продавцов изюма – TARIS». Кооперативы Союза разбросаны по средиземноморскому региону. TARIS скупает 20% произведенного изюма в Турции. Средний размер частного виноградника в Турции меньше 3 га. По оценкам министерства сельского хозяйства, в Турции 65 тыс. фермеров производят виноград без косточек, половина из них являются членами TARIS. Каждый год TARIS устанавливает закупочные цены на изюм, которые становятся «гарантирующими» ценами для фермеров. Для кооператоров – членов TARIS — обязательна покупка изюма у производителей TARIS, но фермеры вправе продавать изюм любому покупателю.
Потребление
Турция — крупнейший производитель изюма – экспортирует 80% продукции по всему миру, но внутренние потребление изюма низкое — 20-25 тыс. тонн, то же количество идет на производство пирожных, тортов и бисквитов. Причина низкой популярности изюма – изобилие свежего винограда и большое количество различных фруктов. В производстве алкогольных напитков лидирует «ракы» – продукт перегонки виноградного вина, настоянный на анисовом корне. Для производства напитка используют свежий виноград, либо изюм низкого качества – 20 тыс. тонн. На производство ракы требуется 350 тыс. тонн винограда, и еще 80 тыс. тонн на производство вина и бренди.
Торговля
10 лидирующих фирм контролируют 80% турецкого рынка изюма. Участие TARIS в закупках и дистрибуции изюма значительно сократилась после реформ МВФ в Турции по сокращению роли правительства в сельском хозяйстве. TARIS играл роль покупателя последней надежды, скупая большие количества некачественного изюма. За последние 10 лет объемы покупок изюма TARIS-ом колебались в пределах 9 – 75 тыс. тонн в зависимости от объемов урожая и качества изюма. TARIS и товарная биржа Измира являются главными дирижерами на турецком рынке изюма, потому что один определяет закупочные цены изюм в начале сезона, а второй – главный источник наличных денег на рынке. После некоторого снижения объемов экспорта в 2015/2016 г., эксперты ожидают восстановления объемов в 2016/2017 г. до 220 тыс. тонн. Россия установила санкции на поставки турецкого импорта в ноябре 2015 года, под запрет попал и свежий виноград. Если в ближайшее время Россия не отменит санкции против Турции, те объемы свежего винограда, которые обычно отгружаются на экспорт в Россию, пойдут на переработку в производство изюма, а это дополнительно 15-20 тыс. тонн изюма. В начале сезона 2015/2016 г. маленький урожай изюма первоначально вызвал рост цен, однако в январе 2016 г. из-за проблем с хлорпирифосом цены на изюм упали. Согласно новым регламентирующим правилам, Турция запретила использовать этот пестицид с марта 2016 года, но цены остались на прежнем уровне, теперь уже из-за благоприятного прогноза на урожай 2016/2017 г.
На товарной бирже Измира текущие цены на изюм в пределах 1,16 – 1,37 долл. США/кг. (прим. редакции — Ежедневные котировки цен на изюм на сайте товарной бирже Измира — https://itb.org.tr/en/SultanasRaisinsOnlineTransactions)
Таблица 1. Турецкий изюм: Производство, экспорт, потребление в 2014-2016 гг:
Период |
2014/2015 | 2015/2016 | 2016/2017 | |||
Начало маркет. года | Август 2014 | Август 2015 |
Август 2016 |
|||
Источник |
Данные USDA | Данные местные | Данные USDA | Данные местные | Данные USDA | Данные местные |
Площадь посадок | 0 | 98,300 | 0 | 100,000 | 0 |
105,000 |
Площадь собранная |
0 | 98,000 | 0 | 99,000 | 0 | 100,000 |
Начальные запасы | 20,702 | 20,602 | 0 | 57,096 | 0 |
12,242 |
Производство |
310,000 | 320,000 | 0 | 196,109 | 0 | 300,000 |
Импорт | 1,000 | 2,568 | 0 | 2,500 | 0 |
2,500 |
Всего в наличии |
331,702 | 343,170 | 0 | 255,705 | 0 | 314,742 |
Экспорт | 235,000 | 236,074 | 0 | 193,463 | 0 |
220,000 |
Внутреннее потребление |
70,000 | 50,000 | 0 | 50,000 | 0 | 50,000 |
Конечные запасы | 26,702 | 57,096 | 0 | 12,242 | 0 |
44,742 |
Всего распределено |
331,702 | 343,170 | 0 | 255,705 | 0 |
314,742 |
Прим. редакции: Площадь в гектарах, количество в тоннах
Источник: Turkey Annual Raisin Report USDA (GAIN Report Number: PR 6032)